Taux de réussite session 2025 :

Cavaillon 90%

St Rémy de Provence 88%

L’Agréeur Assistant Qualité Fruits et Légumes est en charge des contrôles qualitatifs des lots de fruits et légumes commercialisés par l’entreprise. Sa fonction s’effectue à tous les stades de la circulation des marchandises dans l’entreprise.

Autonome et décisionnaire, l’Agréeur Assistant Qualité Fruits et Légumes accomplit les missions suivantes :

• • Il est garant de la bonne application des exigences de la réglementation en vigueur et des cahiers des charges.
  • Il met en œuvre les procédures et process inhérents aux impératifs fixés dans les référentiels et démarches qualité.
  • Il conçoit  les méthodes et outils d’analyse nécessaire aux contrôles des marchandises ainsi que leurs mises à jour.
  • Il veille aux mises à jour autant réglementaires que professionnelles dans le cadre de ses différentes missions.
  • Il met en place des outils de suivi statistiques afin de contribuer à l’amélioration continue de la qualité.
  • Il s’assure du respect de la traçabilité des marchandises.
  • Il est un acteur de la démarche de prévention des risques alimentaires.

LES EMPLOIS / DÉBOUCHÉS :

• • Agréeur Assistant Qualité Fruits et Légumes
  • Contrôleur Qualité Fruits et Légumes
  • Responsable Qualité secteur Fruits et Légumes
  • Adjoint Responsable Qualité
  • Technicien Qualité Fruits et Légumes

PUBLIC VISÉ :

Demandeurs d’emploi et/ou salariés
Connaissances informatiques de base (Word, Excel, Internet).
Maîtrise de la langue et des modes opératoires mathématiques

LIEUX : Cavaillon

DATES :

• • Du 08 octobre 2025 au 20 février 2026

INFORMATION COLLECTIVE :

• • Contactez-nous pour plus d’information.

DURÉE : 604 heures dont

• • 350 heures de formation principale en centre
  • 105 heures FESTE (entreprise)
  • 70 heures de remise à niveau
  • 21 heures de PAF (Préparation à l’Après Formation)
  • 58 heures en AP/SP (Appui Pédagogique et/ou Soutien Personnalisé)

CONTENUE DE LA FORMATION :

MODULE 1 : ORGANISER UNE PROCÉDURE D’AGRÉAGE FRUITS ET LÉGUMES

• • Conception des documents d’agréage fruits et légumes (fiche produit ; fiche d’agréage)
  • Élaboration des procédures et protocoles d’agréage fruits et légumes (agréage, échantillonnage, utilisation des outils…)
  • Analyse des cahiers des charges clients
  • Rédaction des cahiers des charges produits
  • Veille réglementaire
  • Mise en place d’un laboratoire d’analyse
  • Gestion des matériels et outils de contrôle (Identification des besoins en matériel de contrôle et Maintenance des outils de contrôle)
  • Formation des nouveaux salariés sur les pratiques d’agréage fruits et légumes

MODULE 2 : METTRE EN ŒUVRE UNE PROCÉDURE D’AGRÉAGE FRUITS ET LÉGUMES

• • Contrôle de la conformité des lots de fruits et légumes à différentes étapes (réception, stockage, préparation, expédition, tri) :
    • Contrôle organoleptiques (défauts visuels, poids et calibres, taux de sucre, fermeté, acidité, coloration, gustatif…)
    • Contrôle de l’étiquetage et des marquages
    • Contrôle documentaire et réglementaire des lots en réception et en expédition (traçabilité, Code GGN, dédouanement…)
  • Évaluation/détermination des caractéristiques qualitatives d’un lot de fruits et légumes (analyses organoleptiques en utilisant des outils de mesure de contrôle de la qualité)
  • Mise en place d’échantillothèque
  • Prélèvement d’échantillons
  • Suivi de l’évolution qualitative des lots de fruits et légumes en stocks
  • Orientation des lots des fruits et légumes vers différents clients en fonction de leur exigences et de la qualité des produits
  • Mise en œuvre des procédures de non-conformités en cas de détection d’anomalies
  • Rédaction des rapports des agréages fruits et légumes effectués

MODULE 3 : METTRE EN PLACE UNE DÉMARCHE QUALITÉ GLOBALE DANS LE SECTEUR DES FRUITS ET LÉGUMES

• • Formalisation des procédures liées aux Démarches Qualité applicables dans le secteur des fruits et légumes (instructions Qualité, Sécurité des aliments, Bonne pratiques, Règles d’hygiène, Traçabilité, Environnement)
  • Mise en place des procédures Traçabilité, Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement applicables dans le secteur fruits et légumes
  • Réalisation des contrôles opérationnels en vue des audits Qualité
  • Suivi des indicateurs qualité « produit » et des tableaux de synthèse des agréages fruits et légumes (conformité et non-conformité)
  • Suivi des réclamations clients/fournisseurs avec actions correctives
  • Suivi opérationnel des PRP (Programme Prérequis) inhérents à la qualité produit (systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires)

A l’issue de la formation, les candidats sont évaluées sur les compétences professionnelles acquises et reçoivent lorsqu’elles sont validées, une attestation de compétences.

NIVEAU DE SORTIE :

Sans niveau spécifique, mais avec l’acquisition de compétences permettant de valider tout ou partie de la certification Agréeur assistant qualité fruits et légumes de niveau V, délivré par DELTA SUD FORMATION, inscrit au RNCP sous le numéro RNCP 38775, date d’échéance d’enregistrement : 27/03/2026.

POURSUITE D’ÉTUDE POSSIBLE :

Licence Pro QHSE (Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement)
Licence Pro Métiers de la Qualité mention Production Agricole

FINANCEMENT : France Travail / AFC *
(Reste à charge du stagiaire : 0€)

Lien RNCP de la formation : https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/38775/

Pour toute personne en situation d’handicap contacter notre référente handicap au 04.90.92.17.68. pour les modalités de prise en charge (humaine, financière, pédagogique, etc.).

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Le Mûrisseur – Affineur est chargé de planifier et de piloter les opérations de mûrissage ou d’affinage des fruits en fonction des besoins des clients. Il évalue les caractéristiques qualitatives des fruits et adapte les process à leur état de développement.

Les emplois / débouchés :

• • Spécialiste conservation / affinage spécialisé(e) sur un produit (banane, poire, avocat)
  • Mûrisseur(se) Affineur(se)
  • Mûrisseur(se) Contrôleur(se)
  • Adjoint(e) Mûrisseur(se)

Public visé :

• • H/F
  • Demandeur d’Emploi
  • Personnes visées par le plan d‘investissement dans les compétences (PIC), non inscrites comme demandeurs d’emploi et accompagnées par les Missions Locales ou les Cap Emploi dans le cadre du conseil en évolution professionnelle (CEP)

Pré-requis :

• • Apte à pratiquer une activité physique
  • Maîtrise de la langue française
  • Calcul : modes opératoires de base
  • Connaissances de base en informatique (Word, Excel, internet)

Lieu :  Saint-Rémy-de-Provence

Date : Dernier trimestre 2026

Information collective : 

À déterminer (Contactez nous pour plus d’information)

Durée : 1302 heures dont

• • 413 heures en centre
  • 889 heures en entreprise

Contenu de la formation :

Module 1 : Mûrissage
Module 2 : Logistique
Module 3 : Qualité
Module 4 : Communication

La formation est validée par une Attestation de Capacités 

Financement : OPCO * / Entreprise

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Taux de retour à l’emploi en 2024 = 33% pour St Maximin

La formation vise à acquérir les gestes techniques de base, d’une part, lié à l’entretien et l’utilisation du matériel agricole et d’autre part aux productions locales. En maraîchage, il s’agit de préparer et de mettre en place les cultures, de s’initier aux différentes méthodes d’observation phytosanitaire et de mettre en place des chantiers de récolte.
En arboriculture, l’apprentissage vise à acquérir les techniques de base concernent les tailles d’hiver, l’éclaircissage, la taille en vert la protection des vergers.

L’acteur de cette formation pourra exercer à terme une activité en exploitation agricole, en tant que salarié ou exploitant.

Public visé :

H/F, en recherche d’emploi, à partir de 16 ans, prioritairement sans qualification ou dont la qualification est obsolète.

Lieux  :  Saint-Maximin (var)

Dates : 

• • Du 09/02/2026 au 13/05/2026 à Saint-Maximin (Var)

Information collective : 

• • Saint Maximin : les 15/01 et 22/01/2026 à 9h30 au Lycée d’Enseignement Agricole Privé, Chem. de Prugnon, 83470 SaintMaximin-la-Sainte-Baume

  • CAF : le 29/01/2025 en visioconférence

(Contactez nous pour vous inscrire à l’une de ces dates)

Durée : 455 heures dont

• • 350 heures en centre
  • 105 heures en entreprise

Contenu de la formation :

• • Construire et réussir son projet professionnel
  • La sécurité au travail (SST)
  • Connaissance de base (Biologie végétale, agronomie)
  • Filières techniques en maraîchage et arboriculture
  • Permaculture
  • Protection des cultures (certificat phytosanitaire opérateur)
  • Conduite d’engin en sécurité (ACES)

La formation est validée par une Attestation de capacités, une carte SST, une Attestation Certiphyto opérateur en exploitation agricole ainsi que le CACES 3.

Poursuite d’étude :

• • BPA Travaux des Productions Horticoles spécialité : Arboriculture Fruitière
  • BPA Travaux des Productions Horticoles spécialité : Horticulture Ornementale et Légumière.

Financement : FSE Région Sud *
(Reste à charge du stagiaire : 0€)

Pour toute personne en situation d’handicap contacter notre référente handicap au 04.90.92.17.68. pour les modalités de prise en charge (humaine, financière, pédagogique, etc.).

* cliquez pour en savoir plus