DURÉE :
7 heures

OBJECTIFS :

• • Réaliser tous les travaux d’éclaircissage permettant d’optimiser la production fruitière
  • Sensibiliser aux risques professionnels

PRÉ-REQUIS : Compréhension orale de la langue française

METHODES PÉDAGOGIQUES : Nos méthodes pédagogiques sont des méthodes actives positionnant l’apprenant au cœur des apprentissages. Nous favorisons l’alternance de mises en situation pratique et apports théoriques

CONTENU :

• • Notions théoriques sur l’éclaircissage
  • Définition Rôle de l'éclaircissage
  • Place de l’éclaircissage dans la suite des opérations sur le verger
  • Importance du travail à effectuer
  • Quand éclaircir ?
  • Comment éclaircir ? (principes généraux)
  • Démonstration sur le terrain et pratique des stagiaires

DURÉE :
28 heures

OBJECTIF DE LA FORMATION :
Être capable de réaliser les tailles de formation et de production du vignoble

PRÉ-REQUIS :
Compréhension orale de la langue française

MÉTHODE PÉDAGOGIQUE :
Nos méthodes pédagogiques sont des méthodes actives positionnant l’apprenant au cœur des apprentissages. Nous favorisons l’alternance de mises en situation pratique et apports théoriques.

CONTENU ET DÉROULEMENT :

• • Notion de cycles de végétation et de culture
  • Besoins et facteurs de croissance des végétaux
  • Appréciation de la morphologie et de l’équilibre du cep
  • Caractéristiques des différents modes de conduite de la vigne
  • Les enjeux de la taille sur la formation des ceps
  • Les enjeux de la taille sur la production et sur la pérennité du vignoble
  • Repérage des opérations de taille de l’année précédente
  • Appréciation de la vigueur du cep
  • Appréciation de l’état sanitaire du cep
  • Identification des choix de taille à effectuer sur les bois de production et les bois à éliminer
  • Respect de l’équilibre du cep pour la forme visée (cordon de Royat, gobelet et Guyot si besoin)
  • Déroulement des opérations (dextérité, qualité de la coupe, assurance du geste, rythme) dans le respect des consignes
  • Respect des règles de sécurité et d’utilisation du matériel
  • Préservation de l’intégrité physique (gestes et postures de travail)
  • Contrôle de l’état du fonctionnement de l’outil
  • Affûtage et affilage des lames en sécurité

DURÉE :

21 heures

LIEU :

Entreprise

OBJECTIFS :

Réaliser les travaux de taille en fonction de la saisonnalité et ce sur les principales espèces (fruits à noyaux, fruits à pépins, oliviers)

PRÉ-REQUIS :

Compréhension orale de la langue française

METHODES PÉDAGOGIQUES : 

Nos méthodes pédagogiques sont des méthodes actives
positionnant l'apprenant au cœur des apprentissages. Nous
favorisons l'alternance de mises en situation pratique et
apports théoriques

CONTENU :

• • Notions de physiologie et de morphologie : Cycle de développement des arbres compréhension de la notion d’équilibre mise à fruits/vigueur
  • Acquisition et/ou perfectionnement des compétences en taille de production et/ou de restructuration/taille en vert des principales espèces en respectant les règles de sécurité
  • Acquisition de l’autonomie dans les pratiques de la taille des arbres fruitiers
  • Gestion du chantier: organisation du travail et gestion de son effort
  • Gestion une situation inhabituelle.
  • Réalisation du geste en sécurité

DURÉE :
28h.

PUBLIC :
Salariés (saisonniers, CDD, permanents) des stations de conditionnement des fruits et légumes.

OBJECTIF DE LA FORMATION :
Assurer la qualité, la traçabilité, l’hygiène, la sécurité et le respect de l’environnement en station de conditionnement de fruits et légumes.

PRÉ-REQUIS :
Les pré-requis pour cette formation sont : Maîtrise de la langue française.

CONTENU ET DÉROULEMENT :

• • Identification des enjeux de la prévention des risques alimentaires
  • Compréhension des exigences du cadre réglementaire
  • Connaissance des obligations réglementaires
  • Organisation et Méthodes
  • Mise en œuvre d’une démarche de prévention des risques : audit de contrôle, évaluation, mesures correctives.

MÉTHODE PÉDAGOGIQUE :
Nos méthodes pédagogiques sont des méthodes actives positionnant l’apprenant au cœur des apprentissages. Nous favorisons l’alternance de mises en situation pratique et apports théoriques.

TARIFS :
Nous consulter

DURÉE :
21h.

PUBLIC :
Salariés (saisonniers, CDD, permanents) des stations de conditionnement des fruits et légumes.

OBJECTIF DE LA FORMATION :
Assurer l’agréage et la préparation des expéditions en station de conditionnement de fruits et légumes.

PRÉ-REQUIS :
Les pré-requis pour cette formation sont : Maîtrise de la langue française et être salarié d’une exploitation agricole.

CONTENU ET DÉROULEMENT :

TEXTES RÉGLEMENTAIRES

• • La commercialisation des fruits et légumes
  • Réglementation Française-Européenne-Internationale
  • Accords interprofessionnels
  • Normes et marquages
  • Veille réglementaire

OUTILS D’AGRÉAGE ET PRISE DE MESURE

• • Les différents outils d’agréage
  • Protocoles d’utilisation des outils
  • Réalisation de l’agréage
  • Enregistrement et transmission des données

EXPÉDITION DES MARCHANDISES

• • Contrôle en expédition/obligation de l’expéditeur
  • Marquage à l’expédition
  • Suivi des expéditions

MÉTHODE PÉDAGOGIQUE :
Nos méthodes pédagogiques sont des méthodes actives positionnant l’apprenant au cœur des apprentissages. Nous favorisons l’alternance de mises en situation pratique et apports théoriques.

TARIFS :
Nous consulter

DURÉE :
21h.

PUBLIC :
Salariés (saisonniers, CDD permanents) des exploitations agricoles des départements des Bouches du Rhône.

OBJECTIF DE LA FORMATION :
Entretenir et récolter une culture en productions légumières.

PRÉ-REQUIS :
Les pré-requis pour cette formation sont : Etre salarié d’une exploitation agricole.

CONTENU ET DÉROULEMENT :

• • Les techniques culturales spécifiques à la production légumière
  • Les cycles des principales maladies, ravageurs et auxiliaires
  • Maîtrise des mauvaises herbes
  • Intérêt du travail du sol
  • Maîtrise de la fertilisation organique et de l’irrigation
  • Les cultures associées, la rotation des cultures, gestion des déchets (paillage, plastique de serre)
  • Maîtriser la gestuelle de la récolte et du conditionnement des produits
  • Améliorer l’efficacité et le confort dans le travail en respectant les consignes de qualité (cahiers des charges) d’hygiène et de sécurité
  • Optimiser le rendement
  • Effectuer le geste technique en sécurité

MÉTHODE PÉDAGOGIQUE :
Nos méthodes pédagogiques sont des méthodes actives positionnant l’apprenant au cœur des apprentissages. Nous favorisons l’alternance de mises en situation pratique et apports théoriques.

TARIFS :
Nous consulter

DURÉE :
14h.

PUBLIC :
Tous les salariés (saisonniers, CDD, permanents) des stations de conditionnement de fruits et légumes impliqués dans une démarche HACCP.

OBJECTIF DE LA FORMATION :

• • Connaître les principes de la démarche HACCP (Définitions et organisation)
  • Connaître les principes et les étapes de mise en place  de l’HACCP ,
  • Identifier les dangers, les prévenir et appliquer des mesures correctives pour obtenir une qualité normée

PRÉ-REQUIS :
Les pré-requis pour cette formation sont : Maîtrise de la langue française et être salarié d’une entreprise cotisante à OCAPIAT.

CONTENU ET DÉROULEMENT :

• • Contexte réglementaire relatif à la prévention des risques alimentaires
  • Définitions de l’HACCP et Définition d’un cahier des charges
  • Le système HACCP : principes et étapes
  • La prévention des dangers : évaluations, mesures correctives et contrôles
  • Organisation générale du système (l’équipe HACCP et méthodologie)
  • La gestion administrative d’une démarche HACCP (Documents et outls)
  • Mise en place d’une démarche HACCP

MÉTHODE PÉDAGOGIQUE :
DEMARRAGE – NOMBRE MINIMUM DE PARTICIPANTS : 3 PERSONNES
Nos méthodes pédagogiques sont des méthodes actives positionnant l’apprenant au cœur des apprentissages. Nous favorisons l’alternance de mises en situation pratique et apports théoriques.

TARIFS :
Nous consulter

DURÉE :
14h.

PUBLIC :
Salariés (saisonniers, CDD, permanents) des exploitations agricoles légumières.

OBJECTIF DE LA FORMATION :
Identifier et reconnaitre les maladies et parasites en productions légumières.

PRÉ-REQUIS :
Les pré-requis pour cette formation sont : Maîtrise de la langue française et être salarié d’une exploitation agricole.

CONTENU ET DÉROULEMENT :
La formation se déroule en deux temps avec une première partie en salle pour les apports théoriques, ensuite les observations se feront sur le terrain.

Contenu de la formation :

• • les principaux ravageurs et maladies des productions légumières et les dégâts occasionnés.
  • Les principaux auxiliaires, leur rôle et les moyens de les protéger.
  • La surveillance et les méthodes d’observation.
  • Enregistrement et transmission des données.

MÉTHODE PÉDAGOGIQUE :
Nos méthodes pédagogiques sont des méthodes actives positionnant l’apprenant au cœur des apprentissages. Nous favorisons l’alternance de mises en situation pratique et apports théoriques.

TARIFS :
Nous consulter

DURÉE :
7h.

PUBLIC :
Salariés (saisonniers, CDD permanents) des entreprises du secteur concerné.

OBJECTIF DE LA FORMATION :
Initier à la démarche de certification  GLOBAL GAP.

PRÉ-REQUIS :
Les pré-requis pour cette formation sont : Maîtrise de la langue française et être salarié d’une entreprise cotisante à OCAPIAT.

CONTENU ET DÉROULEMENT :
La formation se déroule en présentiel dans les entreprises :

1. 1. Le label Global G.A.P (Good Agricultural Practice)
   2. Procédures à mettre en place pour obtenir la certification
   3. Réalisation d’un audit blanc
   4. Mise en place de mesures correctives

MÉTHODE PÉDAGOGIQUE :
DÉMARRAGE – NOMBRE MINIMUM DE PARTICIPANTS : 3 PERSONNES

• • Parcours Individuel
  • Alternance entre théorie et pratique
  • Méthode active
  • Méthode découverte
  • Méthode affirmative et interrogative
  • Méthode expositive

TARIFS :
Nous consulter

La réglementation commerciale des fruits et légumes est modifiée à partir de janvier 2025, et inclut de nouveaux textes de références ce qui entraine une mise à jour réglementaire pour toutes les entreprises relevant du secteur des fruits et légumes.

PUBLIC :
Tout professionnel du secteur des fruits et légumes en charge de la veille réglementaire.

DURÉE :
1 jours (7 heures).

NOMBRE DE STAGIAIGES :
2 à 10 stagiaires MAX.

DATE :
2ème semestre 2024

PRÉ-REQUIS :
Exercer une fonction de contrôle de la qualité des fruits et légumes.

LIEU :
Saint-Rémy-de-Provence ou sur site des entreprises.

TARIFS :
350 € TTC*

OBJECTIF DE LA FORMATION :

Anticiper et mettre à jour les informations relatives à la commercialisation des fruits et légumes

CONTENU ET DÉROULEMENT :

• • Présentation des nouveaux textes et normes de commercialisation
  • Identification des modifications et mise à jour réglementaire
  • Outils de veille réglementaire

MOYEN PÉDAGOGIQUE :

• • Exposés suivis de questions réponses
  • Travaux d’application individuels ou en sous-groupes
  • Accès en ligne aux ressources pédagogiques et documentaires

ÉVALUATION ET VALIDATION DE LA FORMATION :

• • Auto-évaluation des apprenants
  • Test fin de formation
  • Attestation de formation

FORMATION COMPLÉMENTAIRE ENVISAGEABLE :

• • Réglementation commerciale : veille réglementaire
  • Réglementation commerciale : auto-contrôle de la qualité
  • Agréage : Conception et mise en œuvre d’une procédure
  • Agréage : Echantillonnage et échantillothèque
  • Agréage : Outils et protocoles d’utilisation
  • Agréage : Connaissance produits

* Tarif 2025 : structure non assujettie à la TVA

La DGCCRF, afin d’apporter aux consommateurs des produits conformes aux exigences de qualité, a prévu des procédures d’auto contrôle qu’il convient aux entreprises du secteur de mettre en place.

PUBLIC :
Tout professionnel du secteur des fruits et légumes en charge de l’auto-contrôle.

DURÉE :
1 jours (7 heures).

NOMBRE DE STAGIAIGES :
2 à 10 stagiaires MAX.

PRÉ-REQUIS :
Exercer une fonction en lien avec la pratique des contrôles réglementaires.

LIEU :
Saint-Rémy-de-Provence ou sur site des entreprises.

TARIFS :
350 € TTC*

OBJECTIF DE LA FORMATION :

• • Garantir des fruits et légumes respectant les normes et exigences de commercialisation
  • Mettre en place un système de contrôle de la qualité
  • Concevoir et mettre en œuvre des procédures et outils de contrôle de la qualité

CONTENU ET DÉROULEMENT :

• • Rôle de la DGCCRF et objectifs des conventions d’auto-contrôle
  • Les normes et règles de commercialisation des fruits et légumes
  • Mise en œuvre d’une procédure d’auto contrôle

MOYEN PÉDAGOGIQUE :

• • Exposés suivis de questions réponses
  • Travaux d’application individuels ou en sous-groupes
  • Accès en ligne aux ressources pédagogiques et documentaires

ÉVALUATION ET VALIDATION DE LA FORMATION :

• • Auto-évaluation des apprenants
  • Test fin de formation
  • Attestation de formation

FORMATION COMPLÉMENTAIRE ENVISAGEABLE :

• • Réglementation commerciale : Normes et textes réglementaires
  • Réglementation commerciale : Veille réglementaire
  • Agréage : Méthodologie et pratique
  • Agréage : Outils et protocoles d’utilisation
  • Agréage : Echantillonnage et échantillothèque

* Tarif 2025 : structure non assujettie à la TVA

Face à une réglementation complexe qui évolue régulièrement, la veille juridique devient un enjeu incontournable pour tout professionnel du secteur des fruits et légumes.

PUBLIC :
Tout professionnel du secteur ayant besoin de connaitre les nouveautés en matière de réglementation commerciale des fruits et légumes.

DURÉE :
1 jours (7 heures).

NOMBRE DE STAGIAIGES :
2 à 10 stagiaires MAX.

PRÉ-REQUIS :
Exercer une fonction nécessitant la connaissance des textes réglementaires.

LIEU :
Saint-Rémy-de-Provence ou sur site des entreprises.

TARIFS :
350 € TTC*

OBJECTIF DE LA FORMATION :

Être à jour de toutes les normes et réglementations définissant la commercialisation des fruit et légumes.

CONTENU ET DÉROULEMENT :

• • Les différents textes réglementaires
  • La mise en place d’outils de veille réglementaire
  • La mise à jour documentaire en entreprise

MOYEN PÉDAGOGIQUE :

• • Exposés suivis de questions réponses
  • Travaux d’application individuels ou en sous-groupes
  • Accès en ligne aux ressources pédagogiques et documentaires

ÉVALUATION ET VALIDATION DE LA FORMATION :

• • Auto-évaluation des apprenants
  • Test fin de formation
  • Attestation de formation

FORMATION COMPLÉMENTAIRE ENVISAGEABLE :

• • Réglementation commerciale : Normes et textes réglementaires
  • Réglementation commerciale : Auto-contrôle de la qualité
  • Agréage : Conception et mise en œuvre d’une procédure
  • Agréage : Echantillonnage et échantillothèque
  • Agréage : Outils et protocoles d’utilisation
  • Agréage : Connaissance produits

* Tarif 2025 : structure non assujettie à la TVA

Entreprises du secteur des fruits et légumes élaborant des documents sur lesquels figure l’analyse de données tels des synthèses, rapports ou tableaux de bord pour une meilleure prise de décision et/ou d’optimiser des processus de gestion.

PUBLIC :
Tout professionnel du secteur ayant besoin de connaitre les nouveautés en matière de réglementation commerciale des fruits et légumes.

DURÉE :
2 jours (14 heures).

NOMBRE DE STAGIAIGES :
2 à 10 stagiaires MAX.

PRÉ-REQUIS :
Interface Windows – Mac Os.

LIEU :
Saint-Rémy-de-Provence ou sur site des entreprises.

TARIFS :
700 € TTC*

OBJECTIF DE LA FORMATION :

Production de documents professionnels visant à faciliter la gestion et l’analyse de données.

CONTENU ET DÉROULEMENT :

• • Prise en main de l’interface du Tableur- Grapheur
  • Gestion d’un classeur et feuilles associées
  • Mise en forme d’un classeur et feuilles
  • Les modes d’affichage et gestion impression
  • Formule et fonctions de bases
  • Utilisation des fonctions statistiques (Max, Mix, Moy, etc…)
  • Création de graphiques à partir des données à représenter.
  • Raccourcis essentiels du tableur-grapheur
  • Conversion au format PDF (Adobe Reader)
  • Exportation sur Microsoft Powerpoint – ou Microsoft Word
  • Exploitation de modèle existants prédéfinis

MOYEN PÉDAGOGIQUE :

• • Portables équipés PACK OFFICE 365
  • Exercices d’application individuels
  • Accès en ligne aux ressources pédagogiques et sites ressources

ÉVALUATION ET VALIDATION DE LA FORMATION :

• • Auto-évaluation des apprenants
  • Test fin de formation
  • Attestation de formation

FORMATION COMPLÉMENTAIRE ENVISAGEABLE :

• • Tableur-Grapheur – Niveau Intermédiaire

* Tarif 2025 : structure non assujettie à la TVA

Entreprises du secteur des fruits et légumes automatisant des documents tels rapports ou synthèse, tableau de bord pour le croisement et l’analyse de données pour une meilleure décision.

PUBLIC :
Tout professionnel du secteur des fruits et légumes.

DURÉE :
2 jours (14 heures).

NOMBRE DE STAGIAIGES :
2 à 10 stagiaires MAX.

PRÉ-REQUIS :
Interface Windows – Mac Os, bases Excel.

LIEU :
Saint-Rémy-de-Provence ou sur site des entreprises.

TARIFS :
700 € TTC*

OBJECTIF DE LA FORMATION :

Production de documents professionnels.

CONTENU ET DÉROULEMENT :

• • Rappel des concepts de bases d’Excel
  • Fonctions avancées : fonctions logiques SI, ET et OU – Si Imbriqués – Somme SI – Nb SI
  • Gestion d’une base de données
  • Utilisation filtres avancées pour analyse des données
  • Mises en forme conditionnelle
  • Utilisation de recherche & matrice : recherche V
  • Elaboration de tableaux croisés dynamiques simples.
  • Elaboration de graphique croisé dynamiques
  • Filtrer par segments et pilotage de segments
  • Création de macros – tâches répétitives.
  • Protection d’un classeur & feuilles

MOYEN PÉDAGOGIQUE :

• • Portables équipés PACK OFFICE 365
  • Exercices d’application individuels
  • Accès en ligne aux ressources pédagogiques et sites ressources

ÉVALUATION ET VALIDATION DE LA FORMATION :

• • Auto-évaluation des apprenants
  • Test fin de formation
  • Attestation de formation

FORMATION COMPLÉMENTAIRE ENVISAGEABLE :

• • Nous consulter

* Tarif 2025 : structure non assujettie à la TVA